SANTO
DOMIGO, República Dominicana.- El productor avícola Enriquillo Rivas
afirmó que constituye “un disparate llamar a huelga” de no consumir
pollo este martes 17 de julio y dijo esperar que si la gente lo acata va
a saber lo mucho que hace falta en la dieta diaria del dominicano.
Rivas expresó que la realidad de la industria del pollo en el país es
que en los meses de mucho calor hay una merma en la producción del ave,
lo que provoca una ligera escasez en relación con la demanda.
“La oferta está crítica. El calor hace bajar la
productividad del pollo en un 14%”, expresó el dirigente avícola quien
reveló que para este mes se calcula que se van a producir poco más de 13
millones de pollos cuando lo normal es que supere los 14 millones de
aves.
Entrevistado en el matutino “El Bulevar con Pablo
McKinney”, por CDN 37, Rivas informó que en el día de hoy lunes solo
están entrando al mercado 340,000 pollos, pero mañana martes la oferta
será de 500,000 ejemplares.
Dijo que la avícola es la industria más organizada
porque el sector privado ha aprendido a llevar las estadísticas para
poder mantener un negocio que tiene muchos riesgos.
“Lo que está sucediendo es que cuando hay mucho pollo como en marzo y abril”, expresó Rivas, se vende más barato.
Consideró que lo que debe hacer el gobierno no es
preparar un día sin pollo, sino contribuir a “ajustar la producción para
los meses de calor para que no falte” la carne.
Afirmó que recurrir a importar pollos no es una solución porque es mucho más costoso y tarda semanas traerlos al país.
Informó que puesto en puerto una libra de pollo importado cuesta 1.17 de dólares, mucho más que el costo de producción nacional.
Con relación a la libre importación de muslo de
pollo mediante el Acuerdo de Libre Comercio con Estados Unidos y
Centroamérica (DR-CAFTA), Rivas dijo que casi no se importa porque a la
gente no le gusta mucho el muslo.
Informó que la cuota disponible para el país
durante este año es de 800 toneladas de pollo que entrarían sin pagar
impuestos, pero hasta ahora solo se han traído 110 porque tiene muy baja
demanda.
Reiteró que ya hay productores que están comenzando a criar, entre ellos citó a Carlomagno Gonzáles.
Detalló que el negocio del pollo tiene muchas variables que permiten que el precio se incremente antes de llegar al consumidor.
Manifestó que cuando el pollo pasa de ser un
producto bruto a uno terminado tiene entre un 20 y un 23 por ciento de
pérdidas y procesarlo le cuesta alrededor de ocho pesos por libra.
Dijo que el productor tiene un costo de 22 a 25
pesos por libra y la vende a 29 en granja, pero de ahí sigue la cadena
de distribución al intermediario que lo adquiere a 29 y lo vende a 34
pesos la libra.
Explicó que los colmados compran la libra a 41
pesos al intermediario y luego lo detallan a 52, al igual que los
supermercados, pero en los puestos en las calles la libra de carne
siempre está diez pesos más barata que en los supermercados y los
colmados.
Indicó que el picador de carne en la calle compra
la libra a 41 y vende a 48 buscando una rentabilidad de 25 a 30 pesos
por cada pollo que vende al detalle.
